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軽井沢トーストって知ってる? Vol.14

軽井沢トーストって知ってる? Vol.14

軽井沢トーストとは
軽井沢で提供されるフレンチトースト。老舗ホテルからレストラン、カフェ等で店ごとにそれぞれ個性豊かなスイーツ。

第十四回目に紹介するのは、キッチン&カフェ パスティス。

バター香る「軽井沢トースト」

軽井沢駅からもほど近く大賀ホールを目の前にのぞむキッチン&カフェ パスティス。ホテルマロウド軽井沢で約27年副料理長を務められていたという経歴も素晴らしい飯森さんと奥様ご夫婦で営まれている。いずれは自分のお店をという思いから、貸自転車屋だったというご実家を改築し2016年7月にオープンされた。人気のオムレツなど、マロウド時代からのお客様もその味を求めて訪れるという。そんなパスティスの軽井沢トーストはパンにはバゲットを使い、皮はパリッと香ばしい。アパレイユにバターを使用することで香りも味わいも豊かに感じられる。ふわふわの自家製生クリームにもピッタリ。季節のフルーツと一緒に朝から幸せな一皿。

長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢東32-17
営:7:30~18:00(4月から) 定休日:火
tel 0267-27-0908 Facebook https://www.facebook.com/karuizawa.Pastis/

Kenin’s barのKevinさんが立ち上げた、軽井沢トーストのMapはこちら!

Vol.17 MAP

Vol.17 MAP

Vol.17で紹介したお店の地図をご紹介します。
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tote vol.17配布開始しました!!

tote vol.17配布開始しました!!

tote vol.17春号の配布がスタートしました!
今回のテーマは「パンが好き」。軽井沢、御代田、上田のパン屋さんを紹介しています!新生活の朝はおいしいパンからはじめてみませんか♪
さらにkamitripのコーナーは上田市を拠点にご活躍中の画家、白井ゆみ枝さんにインタビュー!!白井さんは現在、サントミューゼ上田市立美術館にて展覧会を開催中ですよ!ぜひチェックしてみてくださいね♪
軽井沢トーストの連載は、キッチン&カフェパスティスの軽井沢トーストです!
tote春号ぜひぜひお楽しみください^_^

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軽井沢トーストって知ってる? Vol.13

軽井沢トーストって知ってる? Vol.13

軽井沢トーストとは
軽井沢で提供されるフレンチトースト。老舗ホテルからレストラン、カフェ等で店ごとにそれぞれ個性豊かなスイーツ。

第十三回目に紹介するのは、カフェレストラン パオム。

プリンの「軽井沢トースト」

旧軽銀座の入り口、赤い看板が目印のカフェレストランパオム。
パオムと言えばやはり、軽井沢のお土産としても大人気の「軽井沢プリン」。そのプリンと同じ液に浸けられた『軽井沢アイスプリン・フレンチトースト』のパンは軽井沢の老舗、柏屋製菓のもの。液はヨード卵、軽井沢高原牛乳、生クリーム、きび砂糖を使用し前日から一晩かけて浸け込む。カラメルとメープルを合わせたソースに季節ごとに数種類のフルーツが彩りを添えてくれる。そしてメインは大胆にトーストの上に乗った『軽井沢アイスプリン』。牛乳を使用していない濃厚なアイスプリンは、ひんやりとして口の中でとろけ、香ばしいフレンチトーストと見事にマッチした一皿。

長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢806-1
営:モーニング 9:00~11:00  ティータイム 15:00~17:00 定休日:木
正月明け~2月末まで冬季休業予定 一階スイーツショップは営業
tel 0267-42-8061
HP http://www.paomu-karuizawa.com/

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Vol.15/16 MAP

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tote vol.15/16配布開始しました!!

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お待た致しました!!
tote vol.15/16冬の合併号の配布がスタートしています!
今回のテーマは「冬が好き」。信州の酒蔵を紹介しています!寒い冬はあたたかい鍋と一緒においしい日本酒を飲みながら過ごしませんか^ ^
上田特集ページは、いよいよ最終回も近づいてきたNHK大河ドラマ「真田丸」の舞台にもなった上田城を徹底ガイド‼︎
さらにkamitripのコーナーはNHK大河ドラマ「真田丸」で細川ガラシャ役を演じられた橋本マナミさんにインタビュー!!軽井沢トーストの連載は、カフェレストランぱおむの軽井沢アイスプリンフレンチトーストです!
tote冬号ぜひぜひお楽しみください^_^

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軽井沢トーストって知ってる? Vol.12

軽井沢トーストって知ってる? Vol.12

軽井沢トーストとは
軽井沢で提供されるフレンチトースト。老舗ホテルからレストラン、カフェ等で店ごとにそれぞれ個性豊かなスイーツ。

第十二回目に紹介するのは、カフェ ローズマリー。

ほっとする「軽井沢トースト」

10年前に姉妹で始められたカフェ ローズマリー。
追分の並木通りを進むと現れる、緑に囲まれたかわいらしい外観の一軒家カフェ。木のぬくもりが心地よい店内は、お二人の人柄が表れた温かみのあるアットホームな空間になっている。テラス席からはお二人が大切に育てた季節の花々を見渡すことができる。フレンチトーストは毎朝約2時間漬け込んだ食パンにハチミツとメープルシロップをかけて完成。フレンチフライと地野菜を使ったサラダでボリュームもバッチリ。シンプルだからこそ際立つ美味しさはまさにほっとする味。

長野県北佐久郡軽井沢町追分960-30
営:モーニング 8:30~10:30 土・日&夏季 8:00~10:30/11:30~18:30
定休日:火 他不定休
営業期間:春~秋まで 冬季休業
tel 090-3806-2524 HP http://cafe-rosemary.net/

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Vol.14 MAP

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tote vol.14配布開始しました!!

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お待た致しました!!
tote vol.14の配布が昨日からスタートしました~!
今回のテーマは「ワインとお散歩」。軽井沢のワインバーと東御のワイナリーをご紹介!秋の夜長はワイン片手に過ごしてみては^^
今回の上田特集ページでは、NHK大河ドラマ「真田丸」の撮影にも使われた場所もご紹介!
お馴染みのkamitripのコーナーは今最も注目される、長野県坂城町出身の小松美羽さんにインタビュー!!先日行われたG7交通大臣会合のアンバサダーも務めていらっしゃいました。軽井沢駅にも小松さんの作品「日、のぼる」が展示されていますよ!
軽井沢トーストの連載は、カフェ ローズマリーのフレンチトーストです!
tote vol.14ぜひぜひお楽しみください^_^

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軽井沢トーストって知ってる? Vol.11

軽井沢トーストって知ってる? Vol.11

軽井沢トーストとは
軽井沢で提供されるフレンチトースト。老舗ホテルからレストラン、カフェ等で店ごとにそれぞれ個性豊かなスイーツ。

第十一回目に紹介するのは、カジュアルフレンチ ベルンの森。

こだわりソースの「軽井沢トースト」

離山通りから一本入った高台にある『軽井沢ベルンの森』。
森の中の階段を進んで行くと開放的なテラスが広がる。季節の移り変わりを感じる木々に囲まれ、軽井沢らしい絶景を眺めながらいただく軽井沢トーストは、手作りの4種のソースから選べる。カラメル・黒蜜&きな粉・塩キャラメル・高原牛乳のミルキッシュソースの中から、今回いただいたのは練乳、牛乳、砂糖を煮詰め、ココアパウダーをあしらった高原牛乳のミルキッシュソース。フランスパンを24時間以上、卵に漬け、オーブンで焼き上げたトーストは、外はサクサク、中はしっとりとした食感。プレートに使用されている野菜やソーセージなどの食材は信州や軽井沢など地のものを積極的に取り入れている。

カジュアルフレンチ 軽井沢ベルンの森
長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢1375-20
営:朝食 7:30~9:00(LO) ランチ 11:30~14:00(LO) 夕食 17:30~週末限定営業(予約優先) 定休日:金
tel 0267-42-3200 HP http://www.bern.jp/

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Vol.13 MAP

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tote vol.13配布開始しました!!

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お待た致しました!!
tote13号の配布が先週末からスタートしました~!みなさんもう見ていただけてますか^^?
今回の特集は「太陽とランチ」。軽井沢と上田の美味しいランチのお店をご紹介!暑い夏はおいしいランチで元気に乗り切ろう!
またNHK大河ドラマで話題の上田市、真田の郷へまたまたトリップ!お馴染みのkamitripのコーナーは長野県中野市で救命救急医としてご活躍中の中島侑子さんに、著書「医者のたまご、世界を転がる。」の裏話やとっておきの写真と一緒に世界一周のお話をたっぷり伺ってきましたー‼︎軽井沢トーストの連載は、カジュアルフレンチ ベルンの森のフレンチトーストです!
tote13号ぜひぜひお楽しみください^_^

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軽井沢トーストって知ってる? Vol.10

軽井沢トーストって知ってる? Vol.10

軽井沢トーストとは
軽井沢で提供されるフレンチトースト。老舗ホテルからレストラン、カフェ等で店ごとにそれぞれ個性豊かなスイーツ。

第十回目に紹介するのは、ホテル鹿島ノ森。

世界一の「軽井沢トースト」

ホテル鹿島ノ森のフレンチトーストのレシピは、海外の元首に「世界一のフレンチトースト」ともいわしめたホテルオークラのフレンチトーストにも使われ国内外の著名人にも長年愛されてきた。
準備に丸一日、焼き色がつくまでゆっくりと時間をかけてふっくらと焼き上げられるフレンチトースト。お好みでメープルシロップまたはハチミツをかけていただく。注文を受けてから焼き上げられた熱々のフレンチトーストにナイフを入れると外側はカリッと中はフワフワ。濃厚な卵が口の中でとろけるような食感を楽しめる一皿。
コンチネンタルルームの大きな窓から軽井沢らしい緑あふれる庭の景色を眺めながら贅沢の一日の始まりを味わうことができる。

ホテル鹿島ノ森 レストラン コンチネンタルルーム
長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢1373-6
営 ブレックファースト 7:30~9:30(11月末から4月下旬までは、8:00から10:00)
フレンチトースト ¥1600(税サ込) ※数量限定。
tel 0267-42-3535 HP http://www.kajimanomori.co.jp/

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Vol.12 MAP

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tote12号の配布がスタートしました~!
今回の特集は「魅惑の珈琲を求めて」。
軽井沢と上田の自家焙煎のお店をご紹介!またNHK大河ドラマで話題の上田市、真田の郷へトリップ!
お馴染みのkamitripのコーナーは日本でも活躍中の中国人モデルJoanさんに、ステキな写真と一緒に旅やライフスタイル、結婚式のお話などたっぷり伺ってきましたー‼︎
軽井沢トーストの連載は、ホテル鹿島ノ森のフレンチトーストです!そのフレンチトースト歴史などにも触れたとても楽しい内容になっていますよ♪
tote12号ぜひぜひお楽しみください^_^

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軽井沢トーストって知ってる? Vol.9

軽井沢トーストって知ってる? Vol.9

軽井沢トーストとは
軽井沢で提供されるフレンチトースト。老舗ホテルからレストラン、カフェ等で店ごとにそれぞれ個性豊かなスイーツ。

第九回目に紹介するのは、ベーカリー&レストラン 沢村。

人気ベーカリーの「軽井沢トースト」

昨年7月旧軽ロータリーにオープンした人気のベーカリー&レストラン 沢村。軽井沢ではハルニレテラスに続く2店舗目。今回いただいたのは「フレンチトースト」。沢村の人気商品の一つでもある自家製天然酵母を使ったハードトーストを、オレンジリキュールが香るオリジナルソースに浸けたもの。天然素材にこだわり卵は長野県内の有精卵を、砂糖は漂白していないブラウンシュガーを使用しほんのり自然な甘みがする優しい味。少し塩気のあるハードトーストがブラウンシュガーの自然な甘さを引き立てる。広々とした開放的な店内やテラス席でいただくのはもちろん、お持ち帰りできるのも嬉しい。

ベーカリー&レストラン 沢村 旧軽井沢
長野県軽井沢町軽井沢12-18
営 ベーカリー 7:00~21:00(季節変動有り) レストラン モーニング 7:00~10:00(冬季営業なし)
  ランチ 11:00~16:00L.O. ディナー16:00~21:00L.O. (繁忙期は22:00L.O.)
tel 0267-41-3777 HP http://www.b-sawamura.com/

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Vol.11 MAP

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今日からtote vol.11配布開始しました!!
軽井沢でできる、「知る学ぶ体験する」特集や、今話題の上田市で観光、お蕎麦屋さんの特集!お馴染みのkamitripのコーナーはモデルのエリーローズさんに、ステキな写真と一緒に旅やライフスタイルのお話をたっぷり伺ってきましたー‼︎軽井沢トーストの連載は、春の行楽シーズンにもぴったりな、お持ち帰りできる軽井沢トーストを紹介していますよ♪
盛りだくさんのtote春号ぜひお楽しみください^_^

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軽井沢トーストって知ってる? Vol.8

軽井沢トーストって知ってる? Vol.8

軽井沢トーストとは
軽井沢で提供されるフレンチトースト。老舗ホテルからレストラン、カフェ等で店ごとにそれぞれ個性豊かなスイーツ。

第八回目に紹介するのは、旧軽井沢ホテル コンテンポラリー・フレンチレストラン〈Le Signe〉。

山の薫りの「軽井沢トースト」

この夏にリニューアルオープンしたばかりの旧軽井沢ホテル。中庭を望むスタイリッシュで洗練されたコンテンポラリー・フレンチレストラン〈Le Signe〉でいただくのは「旧軽井沢パンペルデュ / 山の薫り」。卵黄・砂糖・牛乳・生クリームを使ったアパレイユに自家製のパン・オ・レをパンの状態を見て約1日~1日半浸ける。パンから染み出たアパレイユも一緒にオーブンで焼き上げることで、重すぎずほどよい甘さとプリンのようなとろとろの食感を味わえる。生クリームには長野県産の山椒が添えられ、ピリッとした山椒が甘さを引き立てる。まさに軽井沢らしい山の薫りを楽しむことができる軽井沢トースト。

旧軽井沢ホテル コンテンポラリー・フレンチレストラン〈Le Signe〉
長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢491-5
営 ブレックファースト:7:00-9:30(LO) ランチ:11:30-13:30(LO) ディナー:17:00-20:00(LO)
tel 0267-42-8822 HP http://www.lesigne-karuizawa.com/

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Vol.9/10 MAP

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About tote

旅行は人生の中でターニングポイントになることが多いと思います。

卒業旅行、新婚旅行をはじめ、何か始めようとする時、旅行がきっかけになったりします。

そんな旅の1ページにtoteがいたら嬉しいです。

tote(トッテ)のマークはトートバックをイメージしています。

旅が終わる頃には、この幸せのトートバッグが思い出でいっぱいになっていますように。

そんな願いを込めて。では、引き続き素敵な旅を。

Back number

201706

VOL.18 2017年6月

夏とカレー

軽井沢魅惑のカレー特集

201703

VOL.17 2017年3月

パンが好き

軽井沢で外せないパン屋さん

201611

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冬が好き

信州上田トリップ 上田城

201609

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ワインとお散歩

信州上田トリップ 真田町

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VOL.13 2016年7月

Summer Lunch

信州上田トリップ 真田の郷 vol.2

201605

VOL.12 2016年5月

COFFEE-軽井沢と上田の自家焙煎-

信州上田トリップ~真田の郷~

201603

VOL.11 2016年3月

知る・学ぶ・体験する 春の軽井沢

信州上田トリップ

201511

VOL.9/10 2015年11月

冬のあったか美味しい料理とスイーツ

わたしの信州巡り日記

201509

VOL.8 2015年9月

とっておきのホテルBAR・ラウンジ

私の特等席

201509

VOL.7 2015年7月

SLOW SUMMER

今年の夏は涼しげなカフェにどっぷり

201505

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ローカル線の旅

美味しいDELIごはん

201503

VOL.5 2015年3月

軽井沢の美味しいパン屋さん

春に始める習い事のススメ

201411

VOL.3/4 2014年11月

私の好きな冬の軽井沢

冬のあったかごはん

201409

VOL.2 2014年9月

とっておきの秋

さぁ、収穫の秋。食欲の秋へ。

201407

VOL.1 2014年7月

軽井沢の夏はやっぱり楽しい

早起きしたくなる夏の軽井沢

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