軽井沢トーストって知ってる? Vol.11

軽井沢トーストとは
軽井沢で提供されるフレンチトースト。老舗ホテルからレストラン、カフェ等で店ごとにそれぞれ個性豊かなスイーツ。

第十一回目に紹介するのは、カジュアルフレンチ ベルンの森。

こだわりソースの「軽井沢トースト」

離山通りから一本入った高台にある『軽井沢ベルンの森』。
森の中の階段を進んで行くと開放的なテラスが広がる。季節の移り変わりを感じる木々に囲まれ、軽井沢らしい絶景を眺めながらいただく軽井沢トーストは、手作りの4種のソースから選べる。カラメル・黒蜜&きな粉・塩キャラメル・高原牛乳のミルキッシュソースの中から、今回いただいたのは練乳、牛乳、砂糖を煮詰め、ココアパウダーをあしらった高原牛乳のミルキッシュソース。フランスパンを24時間以上、卵に漬け、オーブンで焼き上げたトーストは、外はサクサク、中はしっとりとした食感。プレートに使用されている野菜やソーセージなどの食材は信州や軽井沢など地のものを積極的に取り入れている。

カジュアルフレンチ 軽井沢ベルンの森
長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢1375-20
営:朝食 7:30~9:00(LO) ランチ 11:30~14:00(LO) 夕食 17:30~週末限定営業(予約優先) 定休日:金
tel 0267-42-3200 HP http://www.bern.jp/

Kenin’s barのKevinさんが立ち上げた、軽井沢トーストのMapはこちら!